ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN: CANCER PREVENTION RESEARCH

Dieta rica en brotes de brócoli ayuda a reducir la colonización y atenuar la gastritis ocasionada por Helicobacter pylori en ratones infectados y seres humanos.

     Una investigación reciente, con 50 pacientes confirma por primera vez en humanos los beneficios que posee el brócoli (brecol) demostrado en ratones y en estudios celulares. Y es que esta hortaliza contiene una importante cantidad de sulforafano, un antioxidante natural capaz de proteger a las células de la inflamación así como de los daños que provocan los radicales libres.

     Los estudios llevados a cabo por un grupo de investigadores han revelado que el isotiocianato sulforafano (SF) es un poderoso bactericida contra infecciones por Helicobacter pylori, bacteria fuertemente asociada con la pandemia mundial de cáncer gástrico. El isotiocianato sulforafano [SF; 1-isotiocianato-4 (R)-metilsulfinilbutano] es abundante en brotes de brócoli en la forma de sus precursores: los glucosinolatos.
     Cuarenta y ocho infectados por H. pylori  fueron los pacientes asignados aleatoriamente para alimentarse con los brotes de brócoli (70g / día, que contiene 420 mol de precursores SF) y con una dieta placebo durante 8 semanas.
     La intervención con los brotes de brócoli, pero no así con el placebo, redujo los niveles de los biomarcadores de la colonización por H. pylori y los biomarcadores de inflamación gástrica.
     Los valores recuperados (hasta los niveles en su estado original) de dichos biomarcadores  (2 meses después del tratamiento) mostraron que se reduce la colonización de H. pylori en ratones y mejora las secuelas de la infección en los ratones infectados y en los seres humanos. Este tratamiento parece mejorar la quimioprotección de la mucosa gástrica por H. pylori contra el estrés oxidativo inducido.

Fuente:
Cancer Prevention Research 2, 353, April 1, 2009.

LA DIETA QUE PROTEGE DEL ALZHEIMER

Diversos estudios publicados avalan el importante papel de algunos nutrientes para evitar el deterioro cognitivo y la demencia (entre ellas, el Alzheimer). Un trabajo realizado entre 8.000 franceses, apunta la receta para proteger el cerebro: pescado, aceites vegetales, frutas y hortalizas.

     "Coma frutas y hortalizas todos los días, pescado al menos una vez a la semana y prefiera los aceites ricos en ácidos omega 3 (como el de canola, semillas de linaza o nueces) a los aceites ricos en omega 6 (girasol o semillas de uva). Además de los previsibles beneficios sobre la salud cardiovascular y el riesgo de cáncer, esta dieta podría contribuir a aplazar la demencia y el mal de Alzheimer", aconseja Pascale Barberger-Gateau, del Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica francés (INSERM) y principal firmante del trabajo galo.

     La otra investigación, por su parte, concluye que los suplementos de betacaroteno (un precursor de la vitamina A, presente en las frutas y hortalizas muy pigmentadas, como el tomate) previenen el declive cognitivo —normalmente, precedente de la demencia— cuando se toman durante años.

     Hasta ahora, algunos trabajos habían sugerido que los antioxidantes (como es el caso del betacaroteno) se asociaban a una mejor función cognitiva. Otros estudios han visto que las personas que toman pescado tienen menos riesgo de Alzheimer. 

     'Necesitas al menos dos buenos hábitos' alimenticios para que la protección tenga efecto, dice uno de los investigadores

     Para aclarar el tema, los investigadores galos, que publican sus conclusiones en la revista "Neurology", analizaron los datos de 8.085 voluntarios, todos ellos mayores de 65 años. Durante tres años y medio, se recogieron sus hábitos alimenticios y periódicamente se evaluó su capacidad cognitiva. En este periodo se produjeron 281 casos de demencia (3,4% de los participantes), entre ellos 183 de tipo Alzheimer.

     Tres fueron los hábitos que reducían este riesgo: las frutas u hortalizas, el pescado y los aceites vegetales, ambos ricos en ácidos grasos omega 3. Las bondades del pescado, sin embargo, no se detectaron en personas con predisposición genética a desarrollar Alzheimer (portadores del gen ApoE 4). Curiosamente, otros alimentos (como las carnes rojas) que se suponía que afectaban a la demencia no tuvieron efecto alguno.

     La mayor incidencia de demencia se registró entre aquellos con una peor dieta (poco pescado, frutas, hortalizas y aceites vegetales), entre los que se dieron 39 casos de demencia (5,7% de las personas de este grupo). Por el contrario, sólo el 1,8% de los voluntarios con los tres hábitos 'neuroprotectores' y el 2,6% de aquellos con dos (frutas y hortalizas más alguna fuente de omega 3, ya fuese pescado o aceites vegetales) desarrollaron una demencia. Sin embargo, un único hábito saludable no tenía ningún enfecto sobre este deterioro.

     Este es, precisamente, uno de los resultados más destacados del trabajo: "Necesitas al menos dos buenos hábitos", explica Barberger-Gateau.

EVITAR QUE EL CEREBRO SE "OXIDE"

     "Probablemente exista una interacción entre los antioxidantes y los omega 3: los primeros contribuirían a proteger a los ácidos grasos de cadena larga [componentes de las membranas neuronales] de la oxidación, a la que son muy sensibles. Al mismo tiempo, los ácidos grasos [del pescado y los aceites vegetales] tienden a reducir el nivel de inflamación del cuerpo, un problema que agudiza el estrés oxidativo. Tanto el estrés oxidativo como la inflamación están implicados en el origen del Alzheimer", aclara el investigador galo.

     Precisamente, el segundo trabajo analizó los efectos de administrar un suplemento con propiedades antioxidantes: el betacaroteno. Los datos se basan en un estudio con unos 4.000 varones, que inicialmente tenían 56 años, diseñado en principio para ver los efectos de este nutriente sobre el riesgo cardiovascular y de cáncer.

     Los test cognitivos mostraron que los voluntarios que consumían betacaroteno a largo plazo (una media de 18 años) puntuaban mejor en pruebas cognitivas que los que tomaban un placebo (sustancia inactiva). Los efectos a largo plazo del betacaroteno fueron comparables a un retraso de un año o un año y medio en el envejecimiento cognitivo.

     Los autores reconocen que los evectos de la vitamina son "modestos", aunque recuerdan que "diferencias muy modestas en la cognición, sobre todo en la memoria verbal, predicen diferencias sustanciales en posibles riesgos de demencia, así que el impacto sobre la salud pública de esta medida podría ser grande", señalan en su trabajo, publicado en "Archives of Internal Medicine". Sin embargo, el editorial es algo más prudente: además de cuestionar algunos aspectos en el diseño del estudio, recuerda que estos suplementos sintéticos no están exentos de riesgos. "No hay justificación convincente para recomendar el empleo de suplementos antioxidantes para mantener el rendimiento cognitivo en adultos cognitivamente normales o con un deterioro leve", advierte la editorialista.

Fuente: El Mundo.es

Isabel Espino

¡Dale color y salud a tu vida!

¡Dale color y salud a tu vida!

El código de los colores

• Una dieta rica en colores es sinónimo de variedad: cuantos más colores comas, más rica será tu alimentación.
• Las frutas y verduras son los alimentos que más colores diferentes aportan a una dieta; el número de colores distintos que uno consume es directamente proporcional a la cantidad de frutas y verduras que se toman.
• Los colores básicos son blanco, verde, naranja, amarillo, rojo y violeta. Cada grupo de color en los alimentos tiene una combinación específica de nutrientes que nos ayudan a estar mejor cada día.
• No resulta necesario que cada plato, por sí solo, mezcle gran cantidad de colores. Lo importante es que a lo largo de toda la semana comamos alimentos de colores diferentes.
• Comer todo un menú de un solo color es una forma lúdica de disfrutar y experimentar con los alimentos, pero necesita combinarse con otros colores que han de comerse en otros momentos del día.

Fuente:

http://nutriguia.com

Tema: La dieta de los colores

Fecha: 30/01/2009

Los pigmentos naturales de algunas frutas y hortalizas pueden prevenir contra el cáncer

http://nutriguia.com/?id=987fba6d;t=STORY;topic=noticias

Los pigmentos naturales de algunas frutas y hortalizas pueden prevenir contra el cáncer

• Estas propiedades anticancerígenas se unen a otras ya conocidas de las antocianinas, como las antivirales, hemostáticas y antioxidantes, además protegen la retina y contribuyen así a la conservación de la salud visual, y también previenen enfermedades cardiovasculares.

El Médico Interactivo, 21-2-09

Los pigmentos naturales presentes en algunas frutas y hortalizas poseen propiedades que pueden ser eficaces en la prevención del cáncer, según muestran los resultados de un estudio realizado por expertos del Centro de Cáncer Integral del Estado de Ohio (Estados Unidos), y que ha sido publicado en la revista Cancer Prevention Research.

La investigación, que se centró en las moras, se basó en pruebas realizadas con modelos experimentales para determinar que las antocianinas inhibían el crecimiento y estimulaban la muerte celular. Según explicaron los expertos, estas sustancias son la clase de flavonoides más abundante en alimentos como las bayas, la col, la lombarda, la granada, las berenjenas, las ciruelas, las cerezas o las uvas, entre otros, de tonos azules y morados.

Los responsables del trabajo descubrieron que el extracto de esta sustancia era casi tan eficaz para prevenir el cáncer esofágico como las moras tomadas enteras. En este sentido, el director del trabajo, Gary D. Stoner, señaló que el objetivo es mejorar la forma de administrar estos componentes a los tejidos para aumentar su absorción y eficacia. "En último término esperamos probar la eficacia de las antocianinas en múltiples localizaciones orgánicas en los humanos", dijo.

 

Tomate, Licopeno y Próstata

El licopeno un pigmento vegetal, soluble en grasas, que aporta el color rojo característico a los tomates, y en menor cantidad, a otras frutas y verduras. Posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo producido por los radicales libres. Los licopenos son carotenoides contenidos en el tomate que, pueden reducir sensiblemente el riesgo de contraer cáncer de próstata o enfermedades cardiovasculares, así lo evidencian cientos de trabajos científicos, como los que compartiremos a continuación. 
En la Universidad de Kobe (Japón), un equipo de científicos dirigido por el profesor J. Yamamoto estudia el efecto de una ingestión regular de tomates y sus derivados en la prevención de la enfermedad cardiovascular. Los resultados del mismo se publicaron el año 2004 en una edición del British Journal of Nutrition, en su estudio concluye en que el consumo regular de tomates y licopenos presenta propiedades antitrombóticas. 
Por otra parte, el Instituto de Ciencias Médicas de Nueva Delhi (India) demostró también en el año 2003 que los licopenos del tomate resultan un coadyuvante ideal en la cirugía prostática. Los licopenos, en realidad, disminuyen los niveles de antígeno prostático específico (PSA), evitando el desarrollo de tumores secundarios.

Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/tomatelicopeno.htm

Comer frutas y verduras reduce el riesgo de mortalidad

ESTUDIO DEL INSTITUTO CATALÁN DE ONCOLOGÍA.

Comer frutas y verduras reduce en un 30% el riesgo de mortalidad

El tomate, pepino y el pimiento, las hortalizas con mayores beneficios.

El consumo elevado y diario de frutas y verduras reduce en un 30% el riesgo de mortalidad derivado de enfermedades como el cáncer, la obesidad o las enfermedades cardiovasculares, según un estudio del Instituto Catalán de Oncología (ICO).

El estudio, presentado ayer, ha sido realizado en una población de más de 41.000 ciudadanos (15.610 hombres y 25.748 mujeres), de diferentes puntos de España en los últimos 10 años y publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.

En esta década, los investigadores han hecho un seguimiento de los hábitos de consumo de las personas que participaban en el estudio --de 30 a 69 años y residentes en Asturias, Guipúzcoa, Navarra, Granada y Murcia.

Los resultados del estudio determinan que hay una relación directa entre el mayor consumo de vegetales y fruta y una menor mortalidad y que las personas que consumen más frutas frescas y verduras tienen menos riesgo de padecer cáncer, patologías cardiovasculares y complicaciones respiratorias o diabetes.

Según recoge el estudio, las hortalizas que tienen más beneficios son las que tienen semillas, como por ejemplo el tomate, el pepino o el pimiento.

18/07/2007
Fuente: http://www.elperiodicomediterraneo.com

La fórmula saludable es "5aldía"

            La fórmula es 5aldía. Consumir 5 frutas y hortalizas por jornada, no importa cómo. Si este hábito alimentario fuera mundial, se podrían salvar más de 2 millones y medio de vidas cada año.

            Existe una clara relación entre la cantidad de frutas y hortalizas que se consumen en el mundo, cada vez menos, y el crecimiento del número de enfermedades crónicas no transmisibles, como dolencias cardiovasculares, obesidad, diabetes, hipertensión, accidentes cerebrovasculares, algunos tipos de cáncer y osteoporosis, en gran parte prevenibles con sólo cumplir con una dieta balanceada. Es por esto que la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, hacen esfuerzos por convertir en costumbre el consumo de 5 frutas y hortalizas por día. En Venezuela, la preocupación y el esfuerzo son idénticos, por lo que muchos organismos, públicos y privados, están alineados bajo el lema de "5aldía", campaña que lidera el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Universidad Central de Venezuela.

            Durante una mesa redonda organizada por Supermercados Unicasa, las profesoras María Soledad Tapia y Cristina Olaizola, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Central, explicaron la importancia de esta campaña.

            Según información obtenida, cada año, mueren 35 millones de personas por enfermedades crónicas no transmisibles. La OMS considera que el consumo adecuado de hortalizas y frutas podría salvar al menos 5% de estas vidas, es decir, 2 millones y medio. Explican que cinco de los diez factores de riesgo de mortalidad global son: alta presión arterial, alto colesterol, obesidad, inactividad física y consumo insuficiente de frutas y hortalizas. Con sólo cambiar hábitos de vida, se disminuiría el riesgo.

            Las estadísticas también respaldan la necesidad de incorporar hortalizas y frutas a la dieta. Las cifras indican que 31% de las cardiopatías isquémicas, 11% de los accidentes cardiovasculares, entre 5% y 12% de todos los tipos de cáncer y entre 20% y 30% de cáncer del tracto gastrointestinal superior son responsabilidad directa de la baja ingesta de frutas y hortalizas.

            En Venezuela, lograr que la ingesta de frutas y hortalizas sea una realidad cotidiana requiere de un largo camino de voluntades y esfuerzos de concientización, a pesar de las ventajas en salud y economía en algunos casos. Los hábitos nutricionales en el país, y en Latinoamérica suelen desterrar de la mesa a frutas, verduras, granos, cereales y legumbres y priorizar el consumo de grasas saturadas, azúcares, sal, leche, carnes, cereales refinados y alimentos procesados. Estos alimentos, constituyen 70% de la ingesta calórica diaria.

Tomado de:

Tema: comida

Fuente: El Universal

Fecha publicada: 19/11/2007